Багато дієтологів закликають відмовитися від солодощів.
Але є й інший варіант. Доктор Джеймс Гардінер уважає, що для збереження фігури прийом їжі завжди потрібно починати з десерту, пише The Daily Mail. Це дозволить краще контролювати апетит. Відомо: цукор – основне джерело енергії для мозку. А мозковий білок глюкокиназа відстежує, скільки цукру надійшло в тіло. Якщо цукру мало, мозок змушує нас звертати увагу на солодкі і крохмалисті продукти. Саме підвищений рівень глюкокинази із цим пов'язаний.
До речі, після добового голодування білок стає активніший. Усе це показали експерименти з мишами. Можливо, у ласунів просто виробляється більше глюкокинази. Це відкриття може подарувати прості і безпечні засоби зниження ваги. А щодо десерту, з'їдається першим, то тут усе просто: мозок фіксує, що в тіло потрапив цукор. Слідом за цим весь організм розуміє, що більше йому калорій, по суті, не потрібно. І людина не переїдає.
Якщо ж солодке з'їсти десь в середині обіду, то мозку потрібно набагато більше часу на розпізнавання. Також внутрішня система підрахунку калорій пізніше запрацює. До речі, можна спробувати замінити тістечка і тортики крохмалистими продуктами – чіпсами, хлібом, пастою, рисом. У них насправді ще більше глюкози.
